Coltivazione Lumache
Il nostro amore per la vita all’aria aperta ed una solida amicizia basata su idee convergenti, ci ha portato a realizzare un progetto di elicicoltura, ovvero un allevamento di chiocciole, volgarmente chiamate lumache.
Individuato il terreno da adibire a coltivazione (eh si perché le lumache non si allevano ma… si coltivano!) abbiamo iniziato a preparare i recinti e quanto necessario per la gestione di questi preziosi molluschi.
Contemporaneamente siamo andati a scuola per frequentare i corsi ed ottenere il diploma di elicicoltori.
Per farla breve oggi siamo imprenditori che coltivano le lumache di due specie: la Helix Aspersa Maxima e la Helix Aspersa Muller utilizzando il “Metodo Cherasco”, l’unico al mondo certificato a livello internazionale.
Facciamo parte della filiera “Lumacheria Italiana” e dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura “Chiocciola Metodo Cherasco”; nonché soci dell’ANE (Associazione Nazionale Elicicoltori). I nostri prodotti certificati “Metodo Cherasco” sono contrassegnati dal brand “IL FILO DI ARIANNA”.
In pratica, le nostre lumache “mature” seguono strade diverse a seconda delle necessità del mercato:
- In parte vengono raccolte e “vendute sul campo”
- In parte vengono raccolte e destinate a ristoranti, privati, organizzatori di sagre
- In parte destinate alla “linea cosmesi” attraverso il processo di estrazione della preziosissima bava, ricchissima di nutrienti per la pelle e l’organismo
- In parte immesse nella “linea food” attraverso la preparazione di varie tipologie di prodotti semipronti (quali la polpa di lumaca al naturale) e pronti (quali la polpa di lumache trifolate, alla boscaiola, alla matriciana, alla siciliana, ai porri, ecc.)
- In parte immesse nella filiera di “Lumacheria Italiana” per il mercato nazionale ed internazionale.
Per la preparazione della linea “cosmesi” ci affidiamo ai laboratori della SNAIL THERAPY COMPANY S.R.L
Per la preparazione delle confezioni food ci siamo rimessi alla professionalità culinaria di “Lumacheria Italiana”
Organizziamo eventi e visite dimostrative in campo.
Coltiviamo nel Comune di Riccò del Golfo della Spezia … ma siamo in espansione!
“Chiocciola metodo Cherasco” è il primo ed unico disciplinare di allevamento filiera certificata “Bureau Veritas”.
Si tratta di un disciplinare di Allevamento rigido in quanto a norme e regole, che ha portato al cosiddetto “Ciclo Naturale Breve” al quale Snail Therapy Company si attiene completamente.
I 5 punti fondamentali del disciplinare sono:
- Allevamento all’aperto;
- Alimentazione 100% naturale e controllata;
- Immissione in terreno delle baby snails (lumache appena nate) certificate “dall’Istituto Internazionale di elicicoltura Cherasco”, da “Lumacheria Italiana” e da “ANE – Associazione Nazionale Elicicoltori”
- Utilizzo di rete Helitex per la protezione dei recinti da attacchi di agenti esterni
- Utilizzo di sementi Helimix per le coltivazioni in campi concimati esclusivamente con prodotti naturali (stallatico).
Tale ciclo naturale garantisce una crescita rapida ed uniforme delle mandrie, azzerando i rischi dell’allevamento allo stato brado ed assicurando una carne di qualità assoluta ed uno standard eccellente della bava estratta.
Le operazioni di spurgatura post-raccolta ed il confezionamento avvengono con la supervisione degli enti certificatori di cui sopra che tra l’altro verificherà che il prodotto riporti tutte le indicazioni per la tracciabilità.
La filiera così strutturata garantisce la massima professionalità ed avanguardia nella trasformazione gastronomica e nella trasformazione cosmetica. Quest’ultima avviene senza sofferenze per l’animale grazie all’innovativo metodo di estrazione “Muller”.
Oltre all’allevamento in ciclo naturale e conseguente immissione sul mercato del prodotto lavorato per il food e per la cosmesi, ci occupiamo dell’organizzazione di eventi “sul campo” di allevamento con dimostrazioni, giornate esplicative e di formazione, raccolta e vendita diretta.
Inutile quindi precisare che si tratta di prodotti nati, sviluppati, cresciuti e perfezionati esclusivamente in Italia.
Casa Editrice
Il Filo di Arianna
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Guest House Erika
Alloggi e benessere olistico
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